Deelnemer 14: Alvinne, Moen

Het West-Vlaamse Alvinne is een microbrouwerij met een brouwcapaciteit van 1200 hectoliter. Alvinne werd in 2004 een officiële brouwerij. Hun eigen giststam, ‘Morpheus’ genoemd, was de reden om te gaan experimenteren met gemengde gisting, resulterend in zure bieren.

De hoofdmissie van Alvinne is nu om innovatieve zure bieren te creëren door een nieuwe stijl van Vlaamse blonde zuren door de gemengde fermentatiemethode te gebruiken. Je zou het de ontbrekende schakel kunnen noemen tussen Oud Bruin en Lambiek. Hierdoor kreeg Alvinne internationale aandacht en respect.

Ze hebben al geëxperimenteerd met meer dan 30 verschillende soorten fruit, kruiden, planten, bessen, bloemen en groenten. Naast het zure assortiment heeft Alvinne een interessante lijst met bieren die zorgvuldig geselecteerde tonnen gelagerd worden, zoals cognac-, porto-, sherry-, calvados-, vermouth-, brandy- en wijnvaten.

www.alvinne.be

Deelnemer 13: Vrijstaat Vanmol, Eizeringen

Lange tijd bleef de bierpassie van cartoonist Erwin Vanmol beperkt tot het proeven van kwaliteitsbieren, het brouwen van bieren thuis en het ontwerpen van etiketten voor zowel Belgische als Amerikaanse brouwers.

In 2016 vond hij in Eizeringen, vlakbij de oude Frankische dries van ’t Nelleken, een geschikte brouwlocatie en richtte hij de microbrouwerij Vrijstaat Vanmol op. Tijdens het ontwikkelen van nieuwe recepten en proefbrouwsels wordt Erwin bijgestaan door zijn brouwassistent Jan.

Het allereerste Vrijstaat-bier, Gronckel, is een ode aan de Lennikse advocaat Frans-Jozef De Gronckel die de streek tussen Zenne en Dender de naam ‘Pajottenland’ gaf. Daarna volgde de Tripel Gronckel. Dankzij een crowdfundingcampagne slaagde Jan (toen nog maar amper 15 jaar oud en meteen de jongste professionele brouwer ter wereld) erin om een volmondig bier met een laag alcoholpercentage te lanceren. In de zomer van 2017 voegde het brouwersduo een saison aan hun aanbod toe. Later volgden nog de Quadrupel Gronckel en de kriek Heeten Heuzel.

www.vrijstaat.be

Deelnemer 12: Sako, Pepingen

Koen Christiaens heeft altijd een passie gehad voor ons Belgische gerstenat. Ooit kreeg hij op vaderdag een brouwpakket kreeg van zijn echtgenote. Hij begon zich te verdiepen in het brouwproces. Koen woont op een boerderij waar vroeger ook gebrouwen werd. Zelfs de oude toog met lambiek pompen is er nog. De kelders liggen vol lambiek, die binnen enkele jaren tot geuze zullen verwerkt worden.

Koen heeft op dit ogenblik een brouwzaal met een capaciteit van 2,5 hectoliter. Hij krijgt bijstand van brouwerij Den Herberg. In de toekomst hoopt hij een brouwzaal te installeren van 30 hectoliter.

Sako produceert o.a. Bogaerden dubbele tarwe tripel en Bogaerden Dappersveld, een bier geproduceerd met de persresten van Dappersveld-druiven uit Elingen. Samen met appelboomgaard Dhaemer brouwt hij tevens een bier met de appel Primo.

www.brouwerijsako.be

Deelnemer 11: LambiekFabriek, Ruisbroek

Geuzeproducent LambiekFabriek is het initiatief van de drie vrienden Jo Panneels, Jozef van Bosstraeten en Stijn Ecker. Deze lambiekbrouwerij werd opgericht in 2016, na een experimentele fase van om en bij de 10 jaar.  LambiekFabriek brouwt traditionele lambiek bij brouwerij Belgoo in Sint-Pieters-Leeuw. Daarna laten ze deze vergisten en rijpen op Franse eikenhouten vaten in de Fabriekstraat in Ruisbroek. Hun Oude Geuze Brett-Elle, kwam eind 2017 op de markt.

Sinds dit jaar heeft LambiekFabriek zijn eigen driejarige lambiek. In januari 2019 werdLambiekFabriek door de internationale bierwebsite Rate Beer uitgeroepen tot de beste nieuwkomer in het Belgische bierlandschap.

www.lambiekfabriek.be

Deelnemer 10: Kasuta, Essene

Tijdens hunopleiding tot bierkenner in 2015 kregen Frank en Bart steeds meer en meer zin om hun eigen bier te gaan brouwen. Frank ging in de leer bij Alvinne terwijl Bart voor de opleiding bierbrouwer koos in Gent. 

Deze ambachtelijke microbrouwerij wordt gerund door Frank en Bart. De proefbrouwsels worden gemaakt in de microbrouwerij die gevestigd is in het Hof Linthoudt, een 18de-eeuwse vierkantshoeve aan de Molenstraat in Essene.

Een voormalige stal en een paar oude biervaten, meer hadden ze niet nodig om te starten. Eerst met eenvoudige traditionele bieren. Nadien meer en meer niet alledaagse smaken die de smaakpapillen uitdagen maar toch mooi in balans zijn. 
Frank en Bart experimenteren graag met kruiden, exotische hoppen en ingrediënten die je niet direct met bier zou associëren. Hop (kasuta is de Babylonische benaming voor hop) speelt wel de eerste viool in het brouwproces. In elk van de bieren gebruiken ze een lokale hop. 

www.kasuta.be

Deelnemer 9: 4 Pajot, Sint-Pieters-Leeuw

Brouwerij 4Pajot werd opgericht in 2013 door 4 Pajotten: Raymond De Saegher, Geert Van Dorsselaer, Gert Wauters en Frederiek Bouljon. Vandaar ook de naam 4Pajot. Raymond had toen al een ruime ervaring als technicus in de bierfermentatie, via een opleiding in COOVI Anderlecht. 

Nu ontwerpt en brouwt Raymond bieren voor foodpairings, verenigingen, trouw- en babybieren. De klant kan zelf meebrouwen en krijgt een korte brouwopleiding. Als ambassadeur van het Pajottenland worden zoveel mogelijk lokale producten gebruikt: hop, witloofwortel, tarwe,… Alle bieren worden zelf kleinschalig gebrouwen.

www.4pajot.be

Deelnemer 8: De Koperen Markies, Asse

De regio Asse-Affligem-Aalst behoort tot de oudste hopregio’s van België. Oorspronkelijk was het Hugo Mertens’ bedoeling om de brouwerij “De Koperen Duvel” te noemen omdat “Den Hopduvel” symbool stond voor hevige winden die Asse konden teisteren in de maanden juli en augustus.

Maar tijdens de registratie van de bedrijfsnaam tekende een niet nader genoemde brouwerij verzet aan. Er werd beslist om een andere naam te kiezen. Aangezien de brouwer gevestigd is in een straat die in vroegere tijden “Marquis Dreef” noemde, werd voor deze benaming geopteerd. 

De Koperen Markies staat voor pure en smaakvolle bieren op basis van een rijk pallet van mouten en granen, verschillende hopsoorten, gist, water en kruiden. De Koperen Markies  streeft ernaar om zoveel mogelijk regionale kwaliteitsproducten, zoals hop uit Asse en omstreken, vruchten, bloemen… te verwerken. Op dit ogenblik wordt nog gebruik gemaakt van brouwinstallaties die gehuurd worden bij collega–brouwers. Het is de bedoeling om in de toekomst een eigen bierbrouwerij in gebruik te nemen.

www.dekoperenmarkies.be

Deelnemer 7: Den Herberg, Buizingen

Op 1 februari 2007 openden Bart Devillé en Ann Heremans café ‘Den Herberg’. Aanvankelijk was het echter niet de bedoeling een café uit te baten. Dit idee is langzaamaan ontstaan. Ann en Bart kochten het gebouw in 2000 aan om er een brouwerij in op te starten.

Stilaan groeide het idee om de ambachtelijk gebrouwen bieren ook zelf te verkopen. Ruimte was er voldoende en mits enige grondige aanpassingswerken was het café nog voor de brouwerij af. Eén jaar na de opening van het café was ook de brouwerij klaar voor productie.

www.denherberg.be

Deelnemer 6: Den Houten Molen, Essene

De naam van deze huisbrouwerij verwijst naar houten windmolen die in 1858 door Martinus van de Putte aangekocht werd. Deze molen was een onderkruier: het hele molenlijf moest in de goede windrichting geplaatst worden. De molen en het bijhorende molenaarshuis stonden op de grens van Asse en Essene. De laatste molenaar was Guillam De Smedt. Hij liet de molen slopen. 

Zoveel jaren later draagt Johnny Delplace zijn bier graag op aan deze mooie windmolen van weleer. Den Houten Molen brouwt een goudblonde Belgische tarwetripel. Dit bier een alcoholpercentage van 9% werd in 2012 voorgesteld als Affligems ambassadeursbier.

Een jaar later besliste ‘bierarchitect’ Johnny Delplace dit bier in een nieuw jasje te steken. Hij verlaagde het alcoholpercentage naar 7,5% alc. vol. en noemde het bier Rangske. 

Deelnemer 5: Crystalstick, Herne

Na jaren van passie voor het bier, onze streek, goede producten en na een opleiding te hebben genoten in het COOVI stampte Kurt Marcelis uit Herne Crystalstick uit de grond. Aanvankelijk werden alle Crystalstick-bieren door Kurt gebrouwen in het Craywinkelhof te Lubbeek met de hulp van brouwmeester Luc Pauwels.

Sinds 2 jaar brouwt Kurt zijn bieren evenwel in een eigen smaakatelier. Daar worden nieuwe recepten ontwikkeld en wordt volop geëxperimenteerd met nieuwe smaken.

www.crystalstick.beer

Deelnemer 4: Belgoo, Sint-Pieters-Leeuw

Belgoo is gevestigd te Zuun, een gehucht van Sint-Pieters-Leeuw. Belgoobeer was oorspronkelijk een bierfirma, die door Jo Van Aert werd opgericht in 2007. Jo brouwde de bieren zelf in Brasserie La Binchoise te Binche.

In oktober 2013 kon hij een deel van de gebouwen van de vroegere drankenhandelaar BVS kopen in Sint-Pieters-Leeuw. De gebouwen werden gerenoveerd en er werd een nieuwe brouwerij in ondergebracht. In 2014 werd er van start gegaan met brouwen.

www.belgoobeer.be

Deelnemer 3: Belfort, Sint-Martens-Lennik

Na een succesvolle carrière van meer dan 10 jaar, waarbij hij o.a. de marketing verzorgde van Belgische iconen als Spa en Passendale, koos Lennikenaar Philip Vandaele er voor om zelf zijn eigen Belgisch merk te lanceren. Daarvoor ging hij niet over één nacht ijs. Philip startte in 2011 een brouwopleiding in Brussel en behaalde er 3 jaar later zijn diploma. 

De Belfort-bieren zijn gebrouwen met 100% Belgische hop. Na een eerste erkenning op de Brussels Beer Challenge in 2016, vielen zowel Belfort 8° als Belfort 9° Bruin in 2018 in de prijzen met een gouden en zilveren medaille op de prestigieuze International Beer Challenge in London. 

www.belfort.beer

Deelnemer 2: Dok’s, Asse

Met de oprichting van Brouwerij Dok’s wil Filip Meert de traditie van de kleinschalige brouwerijen en de lokale hopcultuur mee in stand houden. De Dok’s-bieren worden gebrouwen met uitsluitend natuurlijke grondstoffen en volgens traditionele brouwmethoden.

Dok’s ligt pal op de grens van Asse en Affligem. Met haar vruchtbare leemgronden was deze streek de grootste en oudste hopstreek van Vlaanderen. Velden vol hopstaken bepaalden er jarenlang het landschap. Brouwerij Dok’s wil deze geschiedenis mee van onder de grond halen en brouwt daarom met zelfgeteelde hop. De eerste plantjes klimmen momenteel naar boven … het begin van een hoppige droom!

https://doksbier.be

Deelnemer 1: Angerik, Dilbeek

Angerik is gevestigd in Dilbeek. Deze microbrouwerij werd opgericht in 1997 door de schoonbroers Angelo Buyse en Erik Decuyper. De brouwerijnaam is afgeleid van de twee voornamen van de stichters. Na het vertrek van Buyse verhuisde de brouwerij naar Dilbeek. Vanaf 2010 werd er nog slechts zeer beperkt geproduceerd.

Eind 2015 kwam Sam Decuyper bij in de zaak en onder zijn impuls werd een nieuwe start genomen.
Het belangrijkste bier, Boerke, kreeg een nieuwe naam: “Dilleke”, verwijzend naar Dilbeek, waar het wordt gebrouwen.